Frisch vermahlen wird das Helle Urdinkelmehl auf dem Martinshof zur Herstellung von Urdinkelnudeln verwendet. Alle wichtigen Vitamine bleiben so erhalten. Und mit 6 frischen Freilandeiern vom Martinshof pro kg Nudeln entstehen leckere und vor allem auch gesunde Teigwaren. Sie sind naturbelassen, d.h. frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen und zu 100% klimaneutral. Bei unserem Dinkel handelt es sich um so genannte Ursorten, die frei von genetischen Weizenanteilen sind. Und die Eier? Sie kommen garantiert von glücklichen Freilandhühnern, die täglich auf über 10m² Wiese pro Huhn tun und lassen können, was das Hühnerherz begehrt.
250g
Dinkelnudeln mit Vorarlberger Urdinkel (Ostro/ Ebners Rotkorn) und frischen Freilandeiern
Zutaten:
- Dinkelmehl
- Eier (29%)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
| Energiewert | 1548 kJ / 365 kcal |
| Fett | 3,4 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| – davon Zucker | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Salz | 0,08 g |
Kochzeit: Ca. 6 Minuten
Aufgrund des hohen Eieranteils dehnen sich Martinshof Nudeln beim Kochen aus. Da zeigt sich wieder einmal, dass manchmal weniger einfach mehr ist!
Mengenangaben
- Als Vorspeise: 30 g
- Als Beilage: 40 g
- Als Hauptgericht: 80 g
