Stell Dir vor, Du stehst in einer belebten Straße in Seoul, umgeben von traditionellen koreanischen Straßenküchen. Der Duft von gegrilltem Fleisch und gebratenem Reis hängt in der Luft. Die Sonne geht langsam unter und der Abendmarkt erwacht zum Leben. In Deiner Hand hältst Du einen Teller mit dampfendem Bibimbap, in dem sich gewürzter Reis, knuspriges Gemüse und saftiges Fleisch vereinen. Aber es fehlt noch der krönende Abschluss dieses Geschmackserlebnisses: Kimchi! Mit unserem nach klassischem Rezept hergestellten Kimchi kannst Du Dich – zumindest geschmacklich – nach Seoul beamen und auch zu Hause authentische koreanische Gerichte zubereiten.

Kimchi wird aus fermentiertem Gemüse hergestellt und ist in der koreanischen Küche unverzichtbar. Bei der Herstellung unseres Kimchi orientieren wir uns am klassischen Rezept und verwenden als Hauptzutat Chinakohl. Als weitere Zutaten sind Karotten, weißer Rettich und Frühlingszwiebeln enthalten. Für die scharfe Würze bzw. das bei vielen beliebte Kribbeln auf der Zunge sorgen Ingwer, Chili und Knoblauch. Wir haben uns dafür entschieden, eine vegane Variante des traditionellen Kimchi herzustellen, damit jede:r unser leckeres Kimchi probieren kann. In vielen Kimchis ist nämlich Fischsoße enthalten. Du kannst Kimchi entweder pur als Gemüsesalat genießen oder als pikante Zutat in Deinen Lieblingsrezepten. Durch den säuerlich-süßen Geschmack ist Kimchi vielseitig verwendbar und eine häufig verwendete Beilage zu Reis. Die scharfen und würzigen Aromen des Kimchi passen ideal zu Deinen Reisgericht-Favoriten. Du kannst es auch in Suppen und Eintöpfen verwenden, um ihnen eine würzige und saure Note zu verleihen. Ein bekanntes Beispiel ist Kimchi-Jjigae, ein koreanischer Eintopf. Kimchi funktioniert jedoch auch in Fusion-Küchen hervorragend. Wenn Du nach einer einzigartigen Geschmacksnote für Deinen Burger suchst, kannst Du anstelle von Essiggurken Kimchi verwenden, um ihm Schärfe und Säure zu verleihen.

Herkunft: Tschechische Republik

Zutaten: 67 % Chinakohl, Karotten, weißer Rettich, SOJASAUCE (Trinkwasser, SOJABOHNEN, fermentierter WEIZEN (glutenfrei), Speisesalz), Trinkwasser, Frühlingszwiebel, Zwiebel, Knoblauch, Reismehl, süße Paprika, Speisesalz, 0,3 % Chili, Ingwer, kann GLUTEN enthalten